オメガさと子の
"さびない血管をつくる カンタン オメガオイル料理"


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定番のたけのこご飯もオメガオイルでヘルシーに!

 4月は新緑の季節。この時期は『木の芽(山椒の若葉)』が通常より安く出回ります。木の芽はこの時期旬の新たけのことの相性は抜群ですし、旬の食材は栄養価も高いですね。そんな木の芽をたっぷり贅沢に使用した香り高いたけのこご飯、絶品です!そして、今回の加熱調理の際に使用するオイルは、オメガ9オイルの米油。オイルは熱を加えると酸化しやすく栄養価も損なわれがちですが、そんな中でも米油やオリーブオイル、菜種油などのオメガ9オイルはオイルの中でも加熱しても酸化しにくいオイルなのです。加熱調理の際は是非オメガ9オイルを使いましょう!


−*−*−*−*−*− 材 料 −*−*−*−*−*−


たけのこ水煮 ........................... 250〜300g   牛豚合いびき肉 ........................100g
木の芽 .................................... 40〜60枚     白米(やや固め)..................... 3合
しょうゆ .............................. 大さじ3         白だし ................................. 大さじ2
砂糖 .................................... 大さじ1        水 ....................................... 200ml
米油 .................................... 小さじ1

−*−*−*−*−*− 手 順 −*−*−*−*−*−



0404omega5_a.jpg1.
たけのこ水煮を厚さ2〜3mm×1.5cm大にスライスしておく。


2.
鍋に米油と合いびき肉を入れたら、中火で軽く炒め、スライスしておいたたけのこ、砂糖、しょうゆ、白だし、全体が浸るぐらいの水200mlを入れる。






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3.
フタをせずに強火で5〜7分煮て、汁気が大さじ2ほど残ったところで火を止める。みじん切りにした木の芽を混ぜ5〜10分なじませておく










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4.

白米をやや硬めに炊く。(大さじ3ほど水を少なくして炊く)



5.
炊き上がった白米に3を混ぜる。味見をし、必要なら塩を加えて味を調整する。器に盛り、飾りの木の芽を盛りつけたら出来上がり。





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6.
器に盛り、飾りの木の芽を盛りつけたら出来上がり。












POINT

☆オイルは加熱調理向きのオメガ9オイルを意識して使ってください。
☆木の芽は惜しまずたっぷり使ってください。

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オメガオイル料理研究家 オメガさと子 HP https://omegasatoko.com

更新日:2018年4月4日(水)

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